パーフェルメンテ一ヶ月前のものでしたが
ちゃんと膨らんでくれました

デュエリオ20%入れたせいかクラムがいつもよりモチモチ

続きを読む

はるゆたか50%・デュエリオ50%

中にはゴーダチーズのカットを詰めて
上にはピザ用チーズをたっぷりのせて・・・

焼いてる間、ものすごくいい匂い♪

プチハンバーガー、いっちょあがり〜


大きな口でパクッ！

あぁー美味しかった♪

ゴーダチーズは中に入れると若干粉っぽい感じがした
生地に混ぜちゃった方が美味しかったかな・・・
「デュエリオ」くせもなく、もちもちに仕上がる

みかさんのフロマージュのレシピを参考に・・・
牛乳がまた無いので水
バターをオリーブオイル（なんとなく＾＾；）
ドライイーストを半量に（同上）


続きを読む

昨日、夕方から天気が崩れるというのは分かっていたけど
そろそろ干しちゃおうかなぁ・・・と

ホントはカーテンを繕うのに飽きてしまって・・・
梅に目がいったので＾＾；

しかし関東は梅雨明けはまだ・・・台風も来ている
今朝起きると大雨避暑地のような涼しさ・・・・・・

どうなることやら・・・







続きを読む

ミニトマトを湯むきしたの初めて・・・
もともと好きなので皮は気にならなかったけどやってみようかなぁ〜と

すごーく美味しくなるんですね＾＾
冷やしてこのままパクパク

夕飯にモロヘイヤのスープにも入れてみたらバッチリ


ちょっと写っている手作りコロッケ
最近、沢山作っては冷凍して頻繁に食べてます♪

揚げたてはお塩で食べることが多いです
じゃがいも・油・塩　この組み合わせ大好き

久しぶりのリッチパン

バターの香りがふんわり♪美味しい＾＾

ころっとしたバターロールにしたいんだけど
なかなか難しい

しかも水分が多かったせいで成形しづらかった＾＾；

まぁ、美味しかったからいいや

続きを読む

ウィルキンソンのジンジャエール、ものすごいお気に入りです
ジンジャエールはウィルキンソンしか飲みませんっというくらい＾＾

炭酸飲料自体ほとんど飲みませんが、コレは夏に飲みたくなる一本です

オトナの辛さがたまらない
量も少なめで丁度良いし、ビンは酒屋さんに返せば10円戻るし・・・

これライブハウスやバーなどで飲むとめちゃくちゃ高いんですよー
もうびっくりそういうのは仕方ないんだけど・・・
場所代、雰囲気料も含まれてるわけだから

だから私は外では極力飲まないようにしてます＾＾；
夫がたまに頼むと耳元で原価をつぶやいてあげます（苦笑）

まあまあそれはいいんですが＾＾；
ジンジャエールはウィルキンソンに限ると自分の中では思っております＾＾

続きを読む

アンダーグラウンド ミキ・マノイロヴィチ、ラザル・リストフスキー 他 (2001/07/21) パイオニアLDC この商品の詳細を見る

昨晩、久しぶりに映画（DVD)を観ました

ひや〜すごい映画だった

ちょっとネタバレありなのでこれから観る方は↓は読まない方がいいです
長いわりには大した事書いてないので、スルーしてください＾＾；
スイマセン・・・




続きを読む

昨日の生地をピザ用・グリッシーニに・・・
デュエリオってどんな味なのかちっちゃいクッペでお試し

すごくもちもちしてる
粗たんぱく12.5% 灰分0.72%
と書いてあります＾＾
　
真ん中のピザだいはリスドォル
あんまり色の違いはわからないな

さぁて、突然お客さんが来るから掃除機かけなきゃ〜〜〜

ママパンさんから時々いや頻繁に商品のご案内メールがきますが
このデュラムセモリナ粉「デュエリオ」とても気になって買ってみました
パン用の粉です。パスタもできるのかな？
　

普通の小麦粉に比べたら随分と黄色・・・粒子が細かいようなさらさらした感じで
お団子の粉に似た感触

ちょっと弱りかけの酵母でピザ生地かグリッシーニを作ろうかなぁ、捏ねました
奥がリスドォル、色の違い分かります？
どんな味になるのか楽しみです＾＾

パスタができるのかなぁーと思いつつ強力粉でいつか餃子の皮を作ろうと
はや一年・・・作ってないってことは・・・（苦笑）


そして諦めていた本、ついに買っちゃいました！
酵母から考えるパンづくり / 志賀 勝栄

レストランのパン カフェのパン?小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 / 近藤 敦志
何度も何度も本屋で立ち読みしては諦め、だって私には使いこなせそうにないし・・・
たまたまママパンさんの書籍コーナーに２冊、あるじゃないですか！
ポチっ、ポチっ押してしまった

夏のセール、お洋服ぐぐぐっと我慢したのでまぁいいか・・・
良く読んで電卓はたいて使いこなしてやる〜〜〜

オレンジ色の本は作業の過程がとても詳しく書かれています

夫には本は買わないようにうるさく言っておいて
自分で買っていては・・・



続きを読む

クープは開かず・・・
成形をあまりにも適当にやりすぎたからかなぁ？？？

味はいいです

焼きたては最高♪
一日おいても（ビニール袋に入れて）かみごたえがあっておいしい
カリカリにトーストしてバターも最高♪

バゲットは一番好き

今日はめさまし占い最下位
おとなしくしてよう・・・

続きを読む

ちょっと気取ってフランス語？（それさえわからない＾＾；）
チケットに書いてあったのを写しました

アンリ・カルティエ・ブレッソン　知られざる全貌

東京に行った際ついでに写真展を見てきました
もちろんこの人のことなーんにも知らず・・・

とても有名な写真家らしいです

写真を見てあそこまで引き込まれたのは初めてだった
素晴らしかったです
時間があったらもっともっと見ていたかった

続きを読む

美味い！安い！早い！
どこぞの牛丼屋さんみたい（笑）

この日の日替わり「チキンと豆のカリー」

もちろんナンは焼きたて！
カリーも美味いけどナンがおいしいのなんの・・・

「あぁ〜辛い、なんか飲もうかなぁー」なんて思ってると
「はい、ラッシーで〜す」


そうそうラッシーも付く＾＾

またこれ、濃厚でおいし〜〜〜い


基本的にはテイクアウトのお店
インド人のお兄さんがひとりもくもくと小さなキッチンで作ってくれます
カウンターが５席、外にテーブル席がひとつ

昔はテーブル席がもっとあったけど・・・
あきらかに違反、そこ公道でしょ〜最近うるさくなったのかなくなっていた

インド＆パキスタン料理　シディーク
チェーン店みたいけど、私はこの新宿西口店しか行った事ありません

大久保にしげしげ通っていたころ、お昼はいつもココ＾＾
久しぶりで懐かしかったなぁー


続きを読む

今年も行ってきました、日比谷野外音楽堂

♪♪♪ブルースカーニバル♪♪♪

雨が心配でしたがよかった〜ブルースファンの祈りが通じたのかしら
雲の切れ目から少し青空まで覗いて・・・


続きを読む

自分のために作る「和のひんやりデザート」
美味し〜い♪

きな粉をふりかけたのはちょっと余計だったみたい
なんか舌触りが悪い





続きを読む

念願のデビュー
ちっこい型、オーブンから出てきたパンを見て
夫も思わず・・・かわいい♪だって＾＾

この型いいなぁ♪３個じゃ足りない〜
色々な方が紹介されてましたがこーんなにちっちゃいとは・・・


ちなみに隣は20cmのパウンド型

雑穀をしっかり噛みしめて味わいました


バターが結構効いてる、いれなくても美味しそう♪
でも結局、塗って食べるんじゃ一緒かぁ（苦笑）

味というよりこの可愛らしさがよほど気に入ったのか２個は旦那が
どこかへ持ち去りました＾＾


続きを読む

いいもの頂いちゃいました＾＾

この右の白い粉「アガー」です

ずっと気になってました
「海草抽出物（カラギーナン）を主成分とする食用ゲル化剤。
無味無臭で透明度がよく40℃前後でゼリー化します。」（富沢商店より）
というもので植物性のゼラチンという感じ・・・

早速コーヒーゼリーを・・・


美味しい！この食感いい！
寒天とゼラチンの中間って感じかなぁ
「寒天→スッキリ、ゼラチン→ぷるるん」って私のイメージ

この「アガー」はスッキリしているけどぷるるん感も残っていて
う〜ん、求めていた食感だー＾＾

次回パンの材料、頼む時一緒に買お〜♪

いつもありがとね、好張さん＾＾

おっ、今日はめざまし占い３位
ラッキーアイテム「低カロリーのケーキ」かぁ・・・


続きを読む

今年も作りました♪

とりたてきゅうりで＾＾
年々、分量が適当になっていく・・・気をつけよう

話は変わりますが・・・


メイシオ、カッコいい〜♪

世界で一番、好きなサックス奏者

キレがあってファンキーな音、最高！！！
なんでこういう風に吹けるのかねぇ

りんちゃんにムリヤリ聴かせよう（苦笑）
私より彼女の方が有望だわ、きっと・・・

あーぁー今日もめざまし占い11位、最近低迷中




続きを読む

好きなパンをいろいろ作りました


レーズン酵母のリュスティック（ゴーダチーズ入り）
十五穀プチパン
ベーグル（プレーン・チョコ）
ライ麦パン（くるみ・いちじく・レーズン入り）

みんな美味しくできました♪

もちろんレシピはまさ子先生の本より
ちょっと粉の配合とか変えてみたり・・・

パン作りはとっても楽しい＾＾

せっかくだから妹にあーげよ♪




続きを読む

ゼラチン、使いまくってます＾＾

冷たくてつるっとしたものが美味しいですね

コーヒーゼリー・杏仁豆腐・ココナッツパインゼリー
ゼラチンを扱うの苦手でしたが意外と覚えれば簡単なんですね

毎食後または前、食べているのでほぼ毎日作ってます＾＾

続きを読む

まさこ先生の本の中でもお気に入りのパン

酵母が出来るといつも作りたいのにヨーグルトが
そーいう時に限ってなかったり・・・

これもすごーーーーい、おいしい♪
今回、特によく焼けた

最近、お気に入りのケフィアチーズとオレンジピールをのせて
食べてます＾＾チーズは山盛り＾＾



続きを読む

とりたての新鮮なとうもろこしを沢山頂きました
うぇえ〜
とうもろこし苦手なんだよなぁ

一応茹でて・・・


鮮やかな黄色
恐る恐る食べると「おっ、おいしいじゃん！」

この歳になってとうもろこしが食べられるようになりました＾＾；
でも缶詰のコーンはまだちょっと・・・

焼いても甘みが増して香ばしくて美味しい♪

採りたては違いますね〜〜〜

続きを読む

The K?ln Concert Keith Jarrett (1999/11/16) Ecm Records この商品の詳細を見る

雨降りの静かな今日みたい日にピッタリの音楽です♪
ピアノの音がとてもキレイ・・・
心が洗われます、４曲目が特に好き


めずらしく夫が朝起きてきたので一緒にDVDを見始めたものの
気がつくと寝ていた・・・

なので静かにこのCDをかけ、私もボーーーッとしてました♪
一日、ボーーーッとしてようかな



続きを読む

十五穀ミックスを入れてカンパーニュを焼きました


「なにをそんなに見つめているの？変？」





「えぇ、変です・・・」


大爆発！！！しっかり閉じたんだんだけどなぁ

カリっ、もちもち、プチプチ
fumiさんお勧めの十五穀ミックス、私も気に入ってます♪

おたんじょうびおめでとう♪


ちょっと早いけど甥のお誕生会

よくここまで育ったなぁ・・・

「ねぇ〜誕生会なんだからもっと盛り上がろうよ！」
「誕生日くらいじゃ盛り上がれねーよ」と甥
でもこれが始まると・・・


続きを読む

久しぶりの酵母のバゲット
美味しーーーーーい！！！

２回パンチ
用事が出来ちゃって、外出先から
電話して夫に２回目はしてもらいました



クラストバリバリで最高〜♪
例のごとく、バターたっぷり塗って食べ過ぎました＾＾；

　


こーゆこと楽しい♪
つくづく母に自分も似てるとこがあるなぁ・・・って思います

妹のところに・・・
詳しくはまたチビチビあっぷしていこっと♪

眠いなのにPCを開いてしまった
いかん、いかん
おやすみなさい☆

新しいレーズン酵母を使って♪
少しだけ残っていた粉を適当に配合

リスドォルが足りなくてライ麦・全粒粉がかなり多め
グラハム粉も入れました
適当に入れたけど美味しかったなー

こういうパンにはブルーチーズが欲しいよぉぉぉ

ないのでハムとたっぷりレタスをはさんで食べました


美味しかった♪

いまいち酵母第３弾！（やっと終わりです）


カリッカリですごく美味しい〜♪
酸味がキツかった酵母でもコレなら問題なし

トマト味にはハーブミックスを、プレーンの方は粉チーズと黒胡椒を
ちょこっとだけふりかけました

テレビを見ながらカリカリ・・・ポテチより健康的だわ＾＾

ピザ用に焼いた生地は冷凍で〜す

　

２回目は慎重にやったのでなかなかいい感じのレーズン酵母ができました＾＾

いまいち酵母、第２弾


プク〜ッと大きく膨れないピタをムリヤリ開いて
野菜を入れました＾＾；

難しいな、ピタ・・・

今日はCUOCAさんから荷物が届く予定
楽しみ♪

粉は春よ恋とリスドォル
カリッ、もちもち＾＾

ココアの方には少しチョコチップを入れました
ケフィアチーズとオレンジピールをのせ

パクパク
美味しーーーい！

疲れていたせいか久しぶりに食べたチョコがとても美味しく感じました



続きを読む

いまいち酵母、第一弾


リュスを作りましたがちょっと酸味がキツくて・・・

こんな時はピザ！（これしか思い浮かばない＾＾；）
完熟トマトでピザソースを作りました、美味しい〜♪
食べやすく小さめピザにしました、粉はリスドォル

自宅用に作りましたが美味しかったので妹のうちに半分おすそわけ＾＾

今年は酢が少なめで甘くて飲みやすい梅サワーになりました♪
ザラメを入れたのでちょっと茶色
ザラメは下に溜ってしまってなかなかとけない＾＾；

昨日、今日とお天気が良いので洗濯・洗濯・洗濯・・・
そして朝から大掃除！

梅サワー飲んでまた頑張ろっと


梅干しの方はちょっと心配です

これも「少しのイーストで・・・」の中のお気に入り
水分が多かったせいか、成形しにくく焼き上がりはなんだか虫みたい＾＾；


半分、妹の家に・・・喜んでもらえました♪

でも昨日はビックリ！

続きを読む

酵母のバゲットが食べたかったけど変更して少しのイーストで・・・

やっぱり美味しい〜♪
細い方はイチジクを成形する時に巻き込みました



ケフィアチーズと一緒に朝食

ケフィアヨーグルト、すごく気に入ってます

カメラがやっと直りました＾＾


久しぶりの酵母のパン♪
しかし・・・
この暑いのに半日も放置してしまった酵母のせいだと思うけど
酸味がキツイ

このところ色々なことが失敗続き

せっかく起こしたけどこの酵母、どうしましょ・・・

毎日、湿度が高く重たい空でしたが雨はなし・・・
今日はやっと雨が降ってくれました

ここ数日の間、久しぶりに酵母を起こしました

レーズンエキスは元気よく３日で完成！
すごい発泡で、炭酸飲料をカシャカシャ振って
フタを開けた時のような泡立ちでした

それから全粒粉を混ぜ発酵〜
ここまでは順調だったのですが、さらに粉と水を足した時点で
いくら待っても膨らまず・・・うぅ失敗かぁ〜と思いつつも
また翌日、粉と水を足し放置（やや水分多め）
（野菜室でもまったく膨らみませんでした）

あきらめモードだったので忘れて半日も放置してしまったら
すごい膨らんでいてビックリ

まだ生きていたんだ・・・

そしてまた粉と水を繰り返し、今まで作ったものと比べると
あまりいい感じではないけど、どうにか酵母が出来ました＾＾

というわけでその酵母を使い、捏ねました
膨らんでくれるといいなぁ〜♪